Aprikosen-Cashew-Schneemänner
Unsere Aprikosen-Cashew-Schneemänner liefern kleinen und großen Abenteurern viel Energie und wertvolle Nährstoffe als Snack zwischendurch. Dabei sind sie schön handlich und lassen sich prima "wegsnacken".
Servings: 3 Stück
Equipment
- Küchenmaschine oder
- Thermomix
Ingredients
- 150 g Aprikosen (getrocknet)
- 125 g Cashewkerne
- 20 g Kokosraspeln
- 30 g Amaranth-Pops
- ½ TL Vanille (gemahlen)
Instructions
- Cashews ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Dann die Cashews abgießen und zusammen mit den getrockneten Aprikosen in einer Küchenmaschine zerkleinern bis eine weiche Masse entsteht. Im Thermomix ca. 20 Sekunden auf Stufe 5.
- Amaranth-Pops mit einem Teigschaber unterziehen oder vorsichtig mit dem Mixer unterrühren.
- Mit einem Teelöffel gleich große Portionen abstechen und mit leicht feuchten Händen zu Kugeln rollen.
- Die fertig gerollten Kugeln in Kokosraspeln wälzen. Dann entweder gleich naschen oder für eine festere Konsistenz für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. So lassen sie sich wunderbar als Schneemann stapeln.
- Wir haben für die Augen und Knöpfe Kakaonibs genommen, für die Nase ein Stückchen getrocknete Aprikose. Damit die Kugeln besser halten, haben wir sie mit einem Zahnstocher fixiert.
- Tipp: Falls Ihr oder Eure Kleinen kein Kokos mögen, könnt Ihr die Kugeln anstatt im Kokosmäntelchen auch "nackt" genießen. ;)